Перец кубеба. 50 гр. — Многоспеций.рф — Интернет магазин специй с доставкой по России

Перец кубеба. 50 гр.

130 р.

Перец кубеба (Piper cubeba L.) – плоды вечнозеленой перечной лианы, относящейся к истинным перцам и состоящей в родстве с черным перцем (Piper nigrum L.) и южноамериканским (Piper augustifolium L.).

Лиана перца кубеба достигает в высоту 6 метров. Ягоды собраны в гроздья подобно черному перцу и очень сходны с ним по внешнему виду. Однако эти близкие родственники имеют как сходные качества, так и отличия. Плод перца кубеба немного больше черного перца (4-5 мм в диаметре) и имеет характерную неопадающую плодоножку. Цвет плодов кубебы варьируется от серо-бурого до черного, а поверхность их такая же морщинистая, как и у черного перца. Внутри жесткой оболочки плода кубебы находится светлое маслянистое ядро, в котором и содержится основная масса эфирных масел.

Категория:

Описание

Аромат перца кубеба очень сильный, свежий, напоминающий черный перец и немного душистый перец, но отличающийся смолисто-древесными, камфарными и даже цитрусовыми оттенками. Вкус его жгучий, вяжущий, ментоловый, свежий и горький. Вкус и аромат перца кубеба отличаются большой интенсивностью. Это очень сильная пряность, использовать которую нужно осторожно, в небольшом количестве. По сравнению с черным перцем – в 4 раза меньше.

Применять перец кубеба в кулинарии можно аналогично черному перцу. Он прекрасно подойдет к супам, соусам, овощным блюдам, рису, свежим салатам, пряной выпечке. Очень удачно он оттеняет маринады, заменяя собой сразу черный и душистый перец и придавая маринадам особенно утонченный аромат. Перец кубеба хорошо сочетается с другими пряностями, также аналогично черному перцу. Входит он в состав традиционных смесей пряностей – индонезийское карри и арабский рас-эль-ханут.

Добавлять перец кубеба в блюдо нужно на финальной стадии приготовления, чтобы сохранить его летучий аромат. Хорошо посыпать свежемолотым кубеба уже готовое блюдо.

Перец кубеба обладает ценными лечебными свойствами, за что его активно применяют для изготовления фармацевтических препаратов, в том числе и гомеопатических, а также в ароматерапии.

Его свойства – антисептическое, бактерицидное, противовирусное, антиспазматическое, мочегонное, отхаркивающее, стимулирующее. Препаратами на основе перца кубеба лечат заболевания мочеполовой сферы, в том числе такие как гонорея, цистит, уретрит, бели и простатит. Кубебу применяют для лечения кашля, хронических бронхитов и легочных заболеваний. Перец кубеба благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, помогает при расстройстве пищеварения.

Детали

Вес 0.052 kg
Габариты 13 × 9 × 2.5 cm

Отзывы

  1. v

    До этого никогда не пробовал данный перец. Очень понравился, необычный и легкий, свежий цитрусовый запах, причем сам по себе перец не острый.

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *