Перец сычуаньский красный. 50 гр. — Многоспеций.рф — Интернет магазин специй с доставкой по России

Перец сычуаньский красный. 50 гр.

Перец сычуаньский красный. 50 гр.

140 р.

Сычуанский перец, его же называют китайским, японским, корейским, индонезийским, непальским, лимонным, анисовым перцем, он же хуацзе (хуацзао), санчо, чопи и др. – зрелые плоды некоторых видов деревьев и колючих кустарников желтодревесника (Zanthoxylum) семейства рутовых. Никакого отношения к настоящему перечному семейству это растение не имеет, а перцем называется, скорее, по аналогии.  Как пряность известен и популярен лишь в некоторых странах: Японии, странах Индокитая и Юго-Восточной Азии.

Описание

Исключительной популярностю пряность пользуется в ряде стран, а особенно в Китае и Японии, где сычуаньский перец входит неотъемлемым компонентом в национальные смеси пряностей: острую усянмянь и шичими тогораси, удивительным и непостижимым образом сочетается с почти полной неизвестностью за пределами указанного ареала.
В процессе термообработки сычуаньский перец довольно быстро теряет свой аромат, а поэтому должен добавляться либо в уже готовое блюдо, либо незадолго до полной готовности.

И визуально, и особенностями своего применения эти перцы (зеленый и красный) довольно схожи, но их ароматы настолько различны, что, вообще говоря, можно считать их разными пряностями.
Отличаются их запахи: к примеру, Zanthoxylum simulans имеет самый «низкий запах».

Страна происхождения: Китай, провинция Сычуань.

Детали

Вес 0.05 kg
Габариты 15 × 3 × 8 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Перец сычуаньский красный. 50 гр.”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *