Черная соль молотая (Кала намак). 100 гр. — Многоспеций.рф — Интернет магазин специй с доставкой по России

Черная соль молотая (Кала намак). 100 гр.

Черная соль молотая (Кала намак). 100 гр.

150 р.

Образование черной гималайской соли, называемой «Кала намак» относится ко времени встречи двух материков: верхнего кусочка Евразии и современной Индии — 200-250 млн. лет назад. Через некоторое время, вследствие этого судьбоносного события образовались Гималаи –  самые и высокие и величественные горы мира. Движением земной коры, все ближе и ближе к поверхности Земли выбрасывались залежи соли, которые ранее были в океане. Попутно смешиваясь с магмой, гималайская соль обогащалась различными микроэлементами, вот почему она является одной из самых полезных солей на планете и обладает лечебными свойствами.

Описание

Главным минеральным компонентом индийской черной соли является хлорид натрия (однако содержание этого вещества в черной соли существенно ниже, чем в привычной всем нам поваренной соли). Черная соль весьма богата и соединениями железа и серы (именно благодаря содержащемуся в этом природном продукте сульфиду железа соль имеет розоватый оттенок, а присутствующие в индийской соли соединения серы обуславливают ее специфический сернистый запах и характерный кисловатый «яичный» привкус). Черная индийская соль также отличается высоким содержанием необходимых организму человеку кальция, магния, калия, йода.

В Индии этом минерал особенно ценится и обязательно присутствует в домашней аптечке. Согласно Аюрведе  в черной соли содержатся элементы огня и воды, она применяется для ясности интеллекта и хорошего функционирования пищеварительной системы.

По данным научных исследований в гималайской соли содержится от 82 до 92 полезных для человека микроэлементов, в то время, как обычной  всего — 2. Основные компоненты, которые содержатся в индийской соли в наиболее большем количестве: железо, сера, марганец, хлорид натрия, калий,  медь, кальций, магний, сульфат, цинк, йод, марганец, фосфор.

Применение в кулинарии

Благодаря своим удивительным ароматам кала намак законно используется для приправления блюд наряду с настоящими пряностями. Так, например, она традиционно входит в рецептуры Чанки чат масалы, применяемой в свежих салатах, а также иногда с орехами, йогуртами и соками. Заурядный огурец, почищенный от зеленой шкурки и присыпанный смесью кала намак и острого перца, превращается в необычное, освежающее угощение. Интересный дополнительный вкус приобретает манго или арбуз с черной солью. Пользуясь дружбой черной соли и фруктов, индийцы делают фруктовые чатни, а щепотка такой соли с ломтиком имбиря послужит прекрасной закуской возбуждающей аппетит перед обедом. Сочетается странная соль и с другими пряностями, к примеру, с не менее экзотической асафетидой, что в свою очередь, дает возможность еще более широкого применения черной соли в составе популярных индийских пряных масал, так что даже некоторые виды универсальной гарам-масалы включают такую соль в свой состав. В кулинарии строгих вегетарианцев — веганов, кала намак ценится за то, что с ее помощью (добавляя соль к тофу) можно имитировать вкус настоящих яиц. А из панира, куркумы и кала намак даже можно сделать безяичный омлет. Кстати, с сильными (козьими, к примеру) сырами черная соль тоже прекрасно гармонирует и умножает их вкус.

Полезные свойства

В Индии черная соль входит в «домашнюю аптечку». Согласно Аюрведе – древней медицинской науке — черная соль содержит элементы воды и огня, способствует нормальному функционированию пищеварительной системы и ясности интеллекта.

Черная соль обладает следующими свойствами:

  1. Антиоксидантное;
  2. Адаптогенное;
  3. Глистогенное;
  4. Гематогенное (помогает формированию красных кровяных телец);
  5. Гематиновое (повышает уровень гемоглобина в крови);
  6. Антифлатулентное (нейтрализирует метеоризм);
  7. Ветрогонное;
  8. Успокоительное;
  9. Антацидное (уменьшающее кислотность желудочного сока за счет нейтрализации соляной кислоты);
  10. Стимулирующее пищеварение

Страна происхождения: Индия

Детали

Вес 0.12 kg
Габариты 13 × 9 × 3 cm

Отзывы

  1. Виталий

    Всем добра. Прикрутите пожалуйста напоминалку на email, когда товар становится доступным для заказа.

  2. Евгения

    Здравствуйте. А когда будет эта соль в наличии?

    • atmadev

      Здравствуйте. Примерно через 2 месяца, возможно дольше. Подпишитесь на уведомление о поступлении.

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *