Черный кардамон свежемолотый. 30 гр. — Многоспеций.рф — Интернет магазин специй с доставкой по России

Черный кардамон свежемолотый. 30 гр.

Черный кардамон свежемолотый. 30 гр.

200 р.

Также как и у Зеленого кардамона, кулинарную ценность здесь представляют семена внутри стручка растения и ароматное смолистое содержимое стручка этого кардамона. Обычно Черный кардамон — это большие (до 3 см), коричневые стручки, которые продаются  целыми. Благодаря легко заметному оттенку Камфоры, Черный кардамон приобретает новый и уникальный вкус и  запах в сравнении с привычным Зеленым кардамоном. Из-за того, что семена Черного кардамона традиционно  сушат на открытом огне, эта специя также приобретает сильный дымный аромат.

В наличии

Описание

 

Кардамон – одна из тех специй, которые отдают свой аромат не сразу, поэтому их преимущественно кладут в блюда длительного приготовления. Перед тем как добавить, коробочку кардамона немного раздавливают плоской стороной ножа или скалкой, но при этом семена не должны выпадать из стручка. Перед самой подачей стручки вынимают, так как их невозможно прожевать.

Семена черного кардамона применяют также для добавления в пищу в молотом виде. В процессе готовки они полностью растворяются. Данную специю можно добавлять в блюда в любом количестве, потому что кардамон не перебивает остальные ароматы, а только усиливает их.

Черный кардамон сложным вкусом, и в зависимости от болезней, может согревать или охлаждать тело. Обладает согревающими свойствами, целителен для желудка и ослабленного пищеварения. В индийской медицине Черный кардамон считается средством успокаивающим дошу Вата и разжижающим дошу Капха. Согласно тибетской и китайской медицине Черный кардамон и его аналог Кардамон Средний лечат холод слизи в желудке,  болезни селезенки. Кардамон Черный способствует устранению чувства тяжести в желудке и успокаивает икоту  и  сухую отрыжку. В медицине используется как тонизирующее, согревающее, противовоспалительное  средство, изгоняет червей. Черный кардамон является противоядием, помогает вывести яды и токсины из организма, как поступающие с пищей, так и образующиеся в теле в процессе жизнедеятельности. Широко применяется как средство, снижающее температуру. Используйте до 3-4 стручков в кулинарии и в медицинских целях. 1/3 или 1/4 ч.л. молотых семян.

Сочетание с пряностями: миндаль, шафран, корица, бадьян, мускатный орех, гвоздика, перец

Использование: Копченый аромат пряности не доминирует в готовом блюде, но подчеркивает и усиливает вкус других компонентов блюда.

Применение: супы и бульоны, бобовые, соусы, овощи, напитки, рис, выпечка, напитки

Страна происхождения: Китай, провинция Шаньдун.

Детали

Вес 0.032 kg
Габариты 12 × 9 × 2 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Черный кардамон свежемолотый. 30 гр.”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *