Кардамон свежемолотый. 30гр. — Многоспеций.рф — Интернет магазин специй с доставкой по России

Кардамон свежемолотый. 30гр.

150 р.

Кардамон иногда называют райскими ягодами или коро­левской специей. В качестве пряности используют душистые семена кустарника, достигающего 4-метровой высоты. Бла­городный запах семян ценят парфюмеры, эфирные масла кардамона добавляют в одеколоны и духи.

Хотя в Индии кардамон был известен уже в течение нескольких тысячелетий, впервые в Европе он был опи­сан в IV в. до н. э. Теофрастом, а позднее Диоскоридом и Плинием. По объему продаж эта пряность сегодня занимает второе место после черного перца.

Описание

Использование в кулинарии

Кардамон обычно добавляют в сладкие молочные ка­ши и пловы, в торты, пряники, печенье, коврижки, пи­рожные и кексы. Кардамоном ароматизируют компоты и кисели. В Индии и Китае его добавляют в чаи. В арабских странах — в кофе. Было замечено, что специя смягчает негативное действие кофеина и придает напитку благо­родный вкус.

В блюда кардамон добавляется в молотом виде, в целом — преимущественно в напитки.

Кулинарные рецепты

Халва из манной крупы

0,5 чашки манной крупы, 0,25 чашки изюма, 0,25 чашки са­хара, 1 ст. л. топленого масла, щепоть молотого кардамона.

Поджарить манную крупу на слабом огне при непре­рывном помешивании до золотистого цвета. Добавить са­хар. Залить чашкой воды. Положить изюм и кардамон и варить на сильном огне, пока вся вода не впитается. Хал­ва должна быть рассыпчатой, золотистого цвета.

Сладкий плов

2 чашки риса, 0,3 чашки изюма, 0,3 чашки кураги, 0,3 чашки орехов, 0,3 чашки сахара, 0,3 чашки топленого масла, ще­поть кардамона, корицы, несколько жилок шафрана, вода.

В казане разогреть масло, положить рис и слегка обжа­рить. Добавить сухофрукты, пряности, соль, сахар и жарить еще 5 мин., помешивая. Залить водой настолько, чтобы ее уровень превысил уровень риса на 2 см. Довести до кипе­ния. Варить на сильном огне, пока уровни воды и риса не сравняются . Прикрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности. Сверху посыпать размельченными орехами.

Мусс яблочный

500 г яблок, 0,3 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. лимонного сока, щепоть молотого кардамона.

Разложите яблоки на противне, добавьте немного во­ды и поставьте в духовку. Когда яблоки станут мягкими, пропустите их через сито. В яблочное пюре вылейте сахар с водой, лимонным соком и кардамоном. Взбивайте до тех пор, пока мусс не увеличится в объеме вдвое и не станет белым. Готовый мусс выложите в форму и охладите.

Лечебные свойства

В кардамоне содержится кальций, фосфор, железо, магний и  много цинка. Витамины: Bl, B2, ВЗ.

Кардамон благотворно воздействует на нервную сис­тему, снимает напряжение и выводит из состояния де­прессии, стимулирует работу мозга.

Кардамон помогает удалить из организма слизь, и по­этому его используют при лечении астмы, бронхитов, при простуде и кашле. Он также очищает желудочно-кишеч­ный тракт и входит во многие сборы, которые нормализуют пищеварение. Благодаря антисептическим и обезболивающим свойствам кардамон — прекрасное средство для облегчения зубной боли, очищения полости рта и дыхания, так как он эффективно нейтрализует патогенную флору.

Кардамон — выраженный тоник. В этом качестве он полезен при физических нагрузках. Употребляемый отдельно или в сочетании с боярышником, корицей или шафраном улучшает работу сердечной мышцы.

В специальных сборах семена используют для лече­ния таких болезней мочеполовой системы как цистит, не­фрит, непроизвольное мочеиспускание.

Снижает уровень холестерина, выводит токсины и укрепляет иммунитет.

Метеоризм

Жуйте семена кардамона или пейте чай из кардамо­на с фенхелем.

Икота

Мятный чай со щепотью кардамона снимает икоту.

Фарингит

Полощите горло отваром из 0,5 ч. л. кардамона и 0,5 ч. л. корицы на стакан кипятка.

Импотенция

Принимайте каждый вечер горячее молоко с медом и щепотью кардамона.

Дозировки и противопоказания

Кардамон — концентрированная пряность с резко выраженным вкусом. Поэтому его используют в малых доличествах. В зависимости от возраста и веса применяй­те не больше 1/5 — 1/4 ч. л. молотых семян за один прием.

Детали

Вес 0.032 kg
Габариты 11 × 9 × 1.2 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кардамон свежемолотый. 30гр.”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *