Обладает жгучим вкусом и своеобразным тонким ароматом. Использовать её нужно очень осторожно, поскольку она может перебить собой естественный вкус продуктов. Лучше всего использовать её в составе различных специй: для приготовления соусов подойдет в качестве добавки черный перец, в кондитерских изделиях - корица. Также необходимо учитывать, что при высокой температуре аромат пряности быстро улетучивается, для того, чтобы его сохранить следует закладывать её в блюдо ближе к концу приготовления.