Для сухих семян пажитника характерен насыщенный специфический аромат и сильный горьковатый вкус. Используется для ароматизации блюд и напитков – придаёт острый и мягкий запах и ореховый привкус. Его добавляют во вторые блюда из овощей и бобовых, супы, соусы, маринады, в тесто для хлеба и кондитерских изделий. Способствует перевариванию и усвоению пищи, препятствует газообразованию. Страна происхождения: Индия.