Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым немного жгучим вкусом. Используется она в виде целых палочек или молотой. Корица применяется для приготовления кондитерских изделий, первых, вторых, сладких блюд, как горячих, так и холодных. Корица замечательно обеззараживает продукты, поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда, а также в свежевыжатые соки.